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北京山合水易機構 董事長兼總裁
北京山合水易規(guī)劃設計院 院長
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國旅游報》、《農(nóng)民日報》專欄作家
近些年來,從觀光農(nóng)業(yè)到休閑農(nóng)業(yè)再到鄉(xiāng)村度假旅游其實是一個飛躍。鄉(xiāng)村度假旅游是在解決產(chǎn)業(yè)問題的基礎上,結合農(nóng)村社區(qū)的發(fā)展,形成可持續(xù)消費、多元化的形式結構,是未來度假市場中的一座金礦。山合水易旅游規(guī)劃設計院對鄉(xiāng)村度假旅游規(guī)劃中所存在的關鍵問題進行了總結。
一、鄉(xiāng)村度假旅游概念
鄉(xiāng)村度假旅游是“旅游+農(nóng)村”的實踐體現(xiàn),是解決三農(nóng)問題和地方城市化的有效模式。
鄉(xiāng)村度假旅游是指以鄉(xiāng)村地區(qū)為活動場所,利用鄉(xiāng)村獨特的自然環(huán)境、田園景觀、生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)、民俗文化風情、農(nóng)耕文化、農(nóng)舍村落等資源,為城市游客提供觀光、休閑、體驗、健身、娛樂、購物、度假的一種新的旅游經(jīng)營活動。
鄉(xiāng)村度假旅游是基于農(nóng)業(yè)資源 、解決產(chǎn)業(yè)問題 、帶動農(nóng)村發(fā)展 、增加農(nóng)民收益的一種比較有效的模式,也是旅游+鄉(xiāng)村的實踐體現(xiàn)。
鄉(xiāng)村度假旅游是鄉(xiāng)村度假旅游的升級方式
從觀光農(nóng)業(yè)到休閑農(nóng)業(yè)再到鄉(xiāng)村度假旅游,是鄉(xiāng)村度假旅游發(fā)展的三個階段。觀光農(nóng)業(yè)體現(xiàn)的核心要素是農(nóng)業(yè)的觀光性,是把農(nóng)業(yè)的游憩要素以觀光方式充分體現(xiàn)而形成的一種業(yè)態(tài)方式;休閑農(nóng)業(yè)更多呈現(xiàn)的是休閑要素,不同于觀光要素的門票經(jīng)濟,休閑要素帶來的是休閑消費經(jīng)濟,因此,休閑農(nóng)業(yè)實際上是由一系列消費構成的一種業(yè)態(tài)結構;鄉(xiāng)村度假旅游又和休閑農(nóng)業(yè)形成了一種差異,鄉(xiāng)村度假旅游不再是短時消費,而是持續(xù)性消費,其涵蓋了觀光農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的各種要素,包括鄉(xiāng)村田園旅游、村莊民俗休閑村落、村莊接待旅游等,這些要素最后構成了一種度假業(yè)態(tài)多樣化的結構。
二、鄉(xiāng)村度假旅游規(guī)劃要點
(一)鄉(xiāng)村度假旅游規(guī)劃的四大要素
鄉(xiāng)村度假旅游的發(fā)展要素包括:鄉(xiāng)土環(huán)境,舒適的旅游設施,綜合旅游服務以及文化和娛樂特色。
要素一:原始農(nóng)村環(huán)境
環(huán)境是鄉(xiāng)村度假旅游發(fā)展規(guī)劃的先決條件。優(yōu)美的田園風光,濃郁的鄉(xiāng)村風情,原生的自然環(huán)境,這既是鄉(xiāng)村度假旅游的旅游背景,也是規(guī)劃鄉(xiāng)村度假旅游活動的主體資源——環(huán)境的自然性、原生性和優(yōu)美度是鄉(xiāng)村度假旅游的核心吸引力之一。
要素2:舒適的旅游設施
不同類型的鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品對旅游設施有不同的標準,如莊園式標準較高,設施內(nèi)容全面,公寓式標準較低,設施內(nèi)容甚至與鄉(xiāng)村社區(qū)共享。
要素3:全面的旅行社
鄉(xiāng)村度假旅游服務的最基本要求在于“周全”,即鄉(xiāng)村度假旅游服務的提供應該是全面的,這個要求也適用于一般的度假產(chǎn)品。
要素4:有特色的文化娛樂
除了地方特色的娛樂外,還可以結合一般產(chǎn)品的文娛內(nèi)容,前提是與鄉(xiāng)村環(huán)境和“鄉(xiāng)村性”和諧統(tǒng)一;同時,我們也可以結合當?shù)刭Y源進行文娛創(chuàng)新,通過各種文娛活動來吸引和留住鄉(xiāng)村度假旅游的旅游者。
(二)鄉(xiāng)村度假旅游規(guī)劃的三個關鍵
對于一個區(qū)域項目規(guī)劃而言,我們不可能去做基礎層面的一個個農(nóng)戶,而應打造區(qū)域結構。項目區(qū)域可以小到一個村,也可以大到一個度假區(qū)。對于區(qū)域國家度假項目,需要解決以下問題:
1、進行文化梳理和形成主題化。
文化梳理是形成差異的第一步和基礎。主題在文化梳理的基礎上進行提煉。它是體現(xiàn)地方形象和理念的本質(zhì),同時也決定了不同的目標群體、消費模式和經(jīng)營模式。
2、提升做好綜合開發(fā),形成可持續(xù)的商業(yè)運營模式。
鄉(xiāng)村度假旅游的發(fā)展涉及到農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村、土地、房地產(chǎn)等一系列問題。它往往需要政府、投資者和農(nóng)民共同努力,形成一個綜合性的方案。針對如何系統(tǒng)、全面、合理地配置規(guī)劃要素,如何安排投資者的利潤結構,如何安排農(nóng)民的富裕模式,如何安排政府的支持因素,如何實現(xiàn)資金的快速回收和利潤的持續(xù)增長等問題,綜合分析我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。商業(yè)運營方案,我們稱之為商業(yè)運營模式。
3、以市場為導向,進行資源配置。
跟鄉(xiāng)村度假旅游關聯(lián)度較大的是中高端人群和跨省人群,這部分人群里面最主要的包含兩類,一類是購買了度假資產(chǎn),但自己享用時間較短。第二組是以老年人休假為主體,以他們?yōu)橹饕獙ο蟮哪繕巳巳骸J袌鲇绊懥水a(chǎn)品配置、運營配置以及要素配置,在規(guī)劃中應在投資客群與消費客群的支撐互動上策劃方案,最終形成發(fā)展結構。
(三)鄉(xiāng)村度假旅游的發(fā)展架構
鄉(xiāng)村度假旅游的發(fā)展結構可分為三個層次:
第一,半小時、30公里區(qū)域之內(nèi)的度假區(qū)復合功能結構,這是度假目的地生活方式的架構。
第二,以村落為主題的結構,包括自然村落和自然村落聚集形成的風情小鎮(zhèn),相當于景區(qū)和度假接待村落結構下的度假區(qū)域,稱之為度假聚落景區(qū)化。
第三個層次是農(nóng)戶業(yè)態(tài),每一個農(nóng)戶它自身的經(jīng)營方式和餐飲方式。吸引力是旅游業(yè)發(fā)展的重點和源泉。
(四) 鄉(xiāng)村度假旅游的綜合開發(fā)結構
對于一個鄉(xiāng)村度假旅游項目而言,不可能去做基礎層面的一個個農(nóng)戶,而應打造區(qū)域結構。項目區(qū)域可以小到一個村,也可以大到一個度假區(qū)。山合水易認為,對于區(qū)域?qū)用娴泥l(xiāng)村度假旅游規(guī)劃開發(fā),要深度挖掘鄉(xiāng)村特色資源,倡導低碳、生態(tài)等科學理念,以鄉(xiāng)村度假旅游資源與土地為基礎,以鄉(xiāng)村度假旅游休閑度假為脈絡,以休閑商業(yè)為配套,以鄉(xiāng)村休閑度假地產(chǎn)為核心,以高品質(zhì)服務為保障,對項目地進行綜合開發(fā),把鄉(xiāng)村打造成鄉(xiāng)村度假旅游綜合體,滿足政府、企業(yè)、居民、鄉(xiāng)村度假旅游者等多方需求。
(五)鄉(xiāng)村度假旅游旅游的功能結構
鄉(xiāng)村度假旅游的功能結構分為:住宿、餐飲、休閑、觀光四個層面。住宿,是旅游度假的前提,如今住宿已不再是以高星級度假酒店為核心,而轉化為多種特色、多種主題、多樣化度假物業(yè)的發(fā)展形式。餐飲,包括綠色餐飲、有機餐飲、養(yǎng)生餐飲、特色餐飲等多種形式。休閑,包括運動、養(yǎng)生、田園休閑、文化體驗等各種業(yè)態(tài)。旅游對人的吸引力始終是第一位的,如果沒有游客的支持,仍然存在一個問題。
(六)鄉(xiāng)村度假旅游旅游的業(yè)態(tài)結構
業(yè)態(tài)是休閑度假的支撐,主要包括旅游商品類、餐飲類、休閑娛樂類、賓館住宿類、演藝類和服務配套類六大類。
(七)鄉(xiāng)村度假旅游的五大度假體系
鄉(xiāng)村度假旅游以住宿為基礎,以田園生活為依托,通過度假者參與農(nóng)村生活,達到為農(nóng)民創(chuàng)收的目的。
1、生態(tài)環(huán)境度假:度假的主要目的是以良好的生態(tài)自然環(huán)境或適宜的農(nóng)村氣候條件作為度假的主要目的。
2、農(nóng)戶餐飲度假:以享受特色的農(nóng)民食品產(chǎn)品為主要度假目的。
3、鄉(xiāng)村文化度假:以體驗鄉(xiāng)村特色的文化氛圍為主要目的的度假。
4、生活方式度假:以體驗鄉(xiāng)村獨特的生活方式為主度假目的。
5、田園勞作度假:主要度假目的是以進行田間勞作,享受“采菊東籬下,悠然見南山”的田園生活。