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北京山合水易機(jī)構(gòu) 董事長(zhǎng)兼總裁
北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長(zhǎng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專欄作家
在進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃中,有哪些項(xiàng)目可以做?哪些項(xiàng)目不能做?山合水易鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃作出以下分析:
1做系統(tǒng),忌傲慢無知
休閑農(nóng)業(yè)是一個(gè)完整、有機(jī)的系統(tǒng),包含了資金、成本、管理、人才、團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷、產(chǎn)品、推廣、策劃、規(guī)劃、建設(shè)施工等方方面面,其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,都可能影響整個(gè)項(xiàng)目乃至企業(yè)的運(yùn)營(yíng)。只有建立健全的制度,才能有效整合資源,優(yōu)化配置,提高效率,突出價(jià)值。
項(xiàng)目建設(shè)依靠的是園區(qū)的平臺(tái)。在平臺(tái)的基礎(chǔ)上,應(yīng)該用系統(tǒng)的工程來解決項(xiàng)目各環(huán)節(jié)的問題,以保持項(xiàng)目的正常運(yùn)行和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
如果休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃沒有系統(tǒng)的模式和長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略思維,那么很容易出現(xiàn)項(xiàng)目還沒有落定,就難以維持下去的情況。許多經(jīng)營(yíng)者和投資者往往自以為是,自認(rèn)為見多識(shí)廣,既不進(jìn)行農(nóng)業(yè)策劃,也不規(guī)劃,天馬行空,自己想怎么干就怎么干,結(jié)果可想而知,竹籃打水一場(chǎng)空,浪費(fèi)了大量人力、物力、財(cái)力。
2做陽光,忌偷梁換柱
休閑農(nóng)業(yè)原本是一個(gè)生態(tài)綠色的明亮產(chǎn)業(yè)。因此,作為企業(yè)主或投資者,首先有良知和良心,并愿意成為陽光下的行業(yè)。
無論是休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目還是產(chǎn)品,都需要在誠實(shí)、守法、安全的范圍內(nèi)進(jìn)行,像一棵樹一樣,扎根于土地,為進(jìn)步而奮斗,引來更多的陽光和雨水,這些企業(yè)和項(xiàng)目可能是健康發(fā)展的。
如果一個(gè)企業(yè)在項(xiàng)目操作上李代桃僵,掛羊頭賣狗肉,打著休閑農(nóng)業(yè)的旗子,走著跑馬圈地的路子;或者在產(chǎn)品生產(chǎn)上以次充好,以假代真,這樣即使一時(shí)拿下了項(xiàng)目,獲得了短期的收益,最終也會(huì)因?yàn)閾p害老百姓受到唾棄。
3做內(nèi)質(zhì),忌王婆賣瓜
內(nèi)容是王道,品質(zhì)制勝,這是市場(chǎng)亙古不變的真理。任何一個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者都?jí)粝胫麄兊漠a(chǎn)品能銷往世界的每一個(gè)角落,并能牢牢地抓住游客的眼睛和甚至靈魂。在這個(gè)消費(fèi)者需求多樣化、追求敏感性、內(nèi)容和質(zhì)量的時(shí)代,市場(chǎng)的成功仍然是關(guān)鍵。
如何針對(duì)目標(biāo)客戶群體,項(xiàng)目和產(chǎn)品的內(nèi)容要非凡、新穎、突出,至關(guān)重要。注重客戶體驗(yàn),物超所值,其實(shí)是對(duì)品質(zhì)的更高要求。
有些休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者不重視自身的品質(zhì)鍛造,費(fèi)盡心思,用盡噱頭,把自家的產(chǎn)品夸上了天,這樣可謂是緣木求魚,適得其反。游客常常來到這里,發(fā)現(xiàn)看到的景點(diǎn)名不副實(shí),只能敗興而歸。那么景區(qū)的聲譽(yù)可能會(huì)很差,日后也很難恢復(fù)聲譽(yù)。
4做產(chǎn)業(yè),忌表面功夫
對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目來說,優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)直接關(guān)系到整個(gè)項(xiàng)目的盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)要大而強(qiáng),就必須從自己的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)出發(fā),建立自己的強(qiáng)勢(shì)品牌,建立核心競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)業(yè)是其發(fā)展和增長(zhǎng)的基石,旅游、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)是其增值的關(guān)鍵。
只有做好優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),才有發(fā)展的空間;只有做好配套產(chǎn)業(yè),才有提質(zhì)的希望。如此,才能把產(chǎn)業(yè)鏈延伸開去,真正實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高質(zhì)、高值、高效。因此,在休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)中,我們必須在產(chǎn)業(yè)的建立和發(fā)展中做足夠的功課。我們必須做有市場(chǎng)前景和盈利項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)。
沒有工業(yè)支持的項(xiàng)目,或僅僅是為了工業(yè)的項(xiàng)目,都是非常危險(xiǎn)的。一般來說,一個(gè)農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)如果有 10 個(gè)項(xiàng)目,至少 6-7 個(gè)項(xiàng)目要盈利,其他 2-3 個(gè)可做公共配套,如果低于 6 個(gè),那整體項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)就很大。
5做市場(chǎng),忌盲從領(lǐng)導(dǎo)
在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展中,許多項(xiàng)目都是由政府主導(dǎo)或推動(dòng)的,這使得經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入了一個(gè)奇怪的圈子——他們聽誰的?在決策上、在戰(zhàn)略策劃上、在規(guī)劃設(shè)計(jì)上,你說、我說、他說、大家說,眾說紛紜,莫衷一是,是聽老板的?還是聽專家的?還是聽政府官員的?甚至有些官員習(xí)慣于盲目指揮,往往規(guī)劃得很好,但是指揮不得當(dāng),很可能導(dǎo)致一系列問題甚至“腹死胎中”。
究竟聽誰的?其實(shí)很簡(jiǎn)單,當(dāng)然是聽市場(chǎng)的,消費(fèi)者說了算。休閑農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)分為兩大類,一類是看得見的有形市場(chǎng),如產(chǎn)品市場(chǎng)、消費(fèi)者市場(chǎng)等,這是做事,做實(shí)實(shí)在在的事情,來不得半點(diǎn)虛假;一類是看不見的無形市場(chǎng),如品牌、文化、生態(tài)等等,這是做市、做勢(shì)、做未來,這是休閑農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)。
休閑農(nóng)業(yè)是一種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。游客的滿意度與項(xiàng)目的盈利能力直接相關(guān)。因此,一切都必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以利潤(rùn)為導(dǎo)向,鎖定高端客戶,以提高公司的利潤(rùn)。生意好不好,成不成功最后還得看利潤(rùn)多少。畢竟沒有哪家企業(yè)是純粹的慈善機(jī)構(gòu),沒有盈利的支撐,所謂的發(fā)展和社會(huì)責(zé)任只是空話。
6做模式,忌東施效顰
模式是一個(gè)核心知識(shí)系統(tǒng),從生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和生活經(jīng)驗(yàn)中抽象和升華,是解決某些問題的方法。好的模式是解決問題的最佳方法,能產(chǎn)生令人意想不到的效果。
因此,在做休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之前,首先得結(jié)合資源條件、區(qū)位交通、人文歷史等多種因素綜合考量,盡可能科學(xué)、合理的制定好戰(zhàn)略策劃與規(guī)劃設(shè)計(jì),尤其是商業(yè)模式、管理模式、運(yùn)營(yíng)模式、推廣模式等需要重點(diǎn)思考,做到胸有成竹,溝壑分明。
人們常說,只要有賺錢的地兒,就有商業(yè)模式的存在。那么休閑旅游到底怎樣盈利?賺誰的錢?怎么樣才能賺錢?這是每個(gè)企業(yè)不可避免地面臨的問題,也是決定企業(yè)生存的關(guān)鍵。但由于定位不同、地域不同、資源稟賦不同、歷史文化不同、民間文化不同,各企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式也會(huì)有所不同。各企業(yè)的情況不同,背景不同,具體管理模式也不同。
不要盲目模仿和模仿其他的商業(yè)模式,在進(jìn)行了休閑農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃之后,唯一可行的選擇就是采取行動(dòng),而不是做事瞻前顧后。要勇敢地進(jìn)入穿越模式,穿越可能會(huì)有短期的痛苦,但等待死亡更會(huì)帶來更大的永久損失。
7做長(zhǎng)線,忌鼠目寸光
休閑農(nóng)業(yè)是典型的慢熱型產(chǎn)業(yè),投入大,效益較低,回報(bào)周期長(zhǎng)。因此,農(nóng)業(yè)必然是“長(zhǎng)治久安,宜看風(fēng)景”。運(yùn)營(yíng)商必須具有高模式、大氛圍、長(zhǎng)遠(yuǎn)愿景和投資計(jì)劃。
一個(gè)成熟農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的培育,譬如種植業(yè),短則2-3年,長(zhǎng)則5-10年。因此,我們要有堅(jiān)定的信心,堅(jiān)定的意志,扎根于基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),堅(jiān)持不懈地迎接豐收的喜悅。如果投資者在考慮兩到三年的豐厚回報(bào),或者僅僅是政府支持的項(xiàng)目時(shí)猶豫不決,那么他們就注定會(huì)陷入困境。
8做減法,忌貪大求全
做休閑農(nóng)業(yè),要學(xué)會(huì)做減法,要聚焦,做深、做足、做精某一類產(chǎn)品,從而實(shí)現(xiàn)一拖三,甚至一拖N,就像一個(gè)茶壺,可以配N個(gè)杯子。
休閑農(nóng)業(yè)是一種質(zhì)量高、附加值高、邊際效益高的產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)是基地,生態(tài)是觀點(diǎn),文化和服務(wù)是賣點(diǎn)。宜精不宜粗,宜深不宜淺。例如,薰衣草項(xiàng)目可用作現(xiàn)成裝飾品,以及深加工產(chǎn)品,如精油,護(hù)膚品和美容產(chǎn)品。它也可以用來創(chuàng)造一個(gè)農(nóng)業(yè)景觀,把產(chǎn)業(yè)做精做細(xì)才是真正的出路。
而目前很多休閑農(nóng)莊總是貪大求全,這也種一點(diǎn),那也養(yǎng)一點(diǎn),看起來繁華似錦,但是因?yàn)楸P子太散,無力駕馭,做出來后要規(guī)模沒規(guī)模,要特色沒特色。因此,在做休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目時(shí),一定要簡(jiǎn)約化,做精品,刪除一切可有可無的項(xiàng)目,刪除一切無關(guān)緊要的裝點(diǎn)。簡(jiǎn)化了,精品化了,特色也就顯露出來了。
9做差異,忌拿來主義
在產(chǎn)業(yè)交叉融合發(fā)展的今天,休閑旅游的內(nèi)涵與邊界都在拓展,必須加快轉(zhuǎn)變項(xiàng)目發(fā)展方式,跳出“就休閑談休閑”的舊框框,尋求現(xiàn)代旅游的“接二連三”,實(shí)現(xiàn)三次產(chǎn)業(yè)的融合互動(dòng)。
因此做生態(tài)農(nóng)莊,也要跳出農(nóng)業(yè)做農(nóng)業(yè),登山不看山,才能登高望遠(yuǎn)。不僅要埋頭苦干,還得昂首看路。標(biāo)的目的錯(cuò)誤的話,累死苦死也是白費(fèi)。
只有找到正確的市場(chǎng)機(jī)遇,正確預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì),有機(jī)地整合農(nóng)業(yè)、旅游、文化、創(chuàng)意等要素,才能有明確的目標(biāo),才能取得成功。認(rèn)真區(qū)分資源差異、語境差異、區(qū)域差異、產(chǎn)品差異以及同質(zhì)項(xiàng)目的優(yōu)缺點(diǎn),并充分闡述差異化,使之與同類項(xiàng)目有所區(qū)別,并以同類項(xiàng)目相輔相成。不要跟隨潮流,別人做什么,他們做什么,這樣只會(huì)進(jìn)入死胡同,要么被同質(zhì)化淹沒,要么在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中被拖到死胡同。
10做團(tuán)隊(duì),忌單打獨(dú)斗
由于農(nóng)業(yè)是一個(gè)復(fù)雜的產(chǎn)業(yè),沒有一兩個(gè)人能應(yīng)付。不要在沒有核心操作團(tuán)隊(duì)的情況下執(zhí)行項(xiàng)目。在開放、包容、融合的大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,單打獨(dú)斗的個(gè)人主義已經(jīng)逐漸淡出歷史的舞臺(tái),資源整合成為休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游做大做強(qiáng)的重要因素。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游只有整合資源、資本、知識(shí)、技術(shù)等相關(guān)要素,在合作中共存、共榮、共贏,從而減少風(fēng)險(xiǎn),獲得安全感、歸屬感。