從古鎮(zhèn)旅游長(zhǎng)期發(fā)展的角度來(lái)看，觀光旅游的形式將逐步被市場(chǎng)淘汰。為了長(zhǎng)期發(fā)展，古鎮(zhèn)必須形成具有特色的旅游商業(yè)消費(fèi)集群。

特色古鎮(zhèn)旅游規(guī)劃的流程(以茅臺(tái)古鎮(zhèn)為例)
 

一.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研及分析

1.研究方法和內(nèi)容

古鎮(zhèn)規(guī)劃項(xiàng)目組首先對(duì)茅臺(tái)古鎮(zhèn)六個(gè)主要商業(yè)區(qū)進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查和繪圖。

研究方法：通過(guò)視覺(jué)測(cè)量、測(cè)量、攝影、筆記、談話、購(gòu)物、消費(fèi)體驗(yàn)等方法掌握茅臺(tái)古鎮(zhèn)的基本情況。

研究?jī)?nèi)容：包括商業(yè)類型，商店所有權(quán)，商店經(jīng)營(yíng)狀況，商店規(guī)模，商店租金，經(jīng)營(yíng)者計(jì)劃等。

2.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研分析總結(jié)

從生態(tài)布局來(lái)看，茅臺(tái)鎮(zhèn)商業(yè)區(qū)集中在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)。分別位于茂園路、環(huán)茅路、楊柳灣、長(zhǎng)征路、河濱路和銀灘路，商業(yè)區(qū)是集中的。旅游商品壟斷、休閑、住宿等能滿足游客需求的商鋪數(shù)量稀少，午夜市場(chǎng)人滿為患。

從鋪裝形式來(lái)看，它基本上是該店的街道鋪裝型。開放程度高，但空間承載能力不足，難以適應(yīng)大型企業(yè)的整合。
 

2、業(yè)態(tài)提升思路

(1)業(yè)態(tài)類型：主題化、多元化、體驗(yàn)化

業(yè)態(tài)主題化

形成具有不同特色的主題街區(qū)：充分發(fā)揮茅臺(tái)鎮(zhèn)的地方優(yōu)勢(shì)，充分挖掘民族酒文化、鹽運(yùn)文化和紅色文化，將不同類型的商業(yè)植入茅臺(tái)古鎮(zhèn)，將文化靈魂注入茅臺(tái)鎮(zhèn)，與特色商業(yè)形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。

業(yè)態(tài)多元化

構(gòu)建主客共享的商業(yè)集群：避免單純的旅游商品售賣傳統(tǒng)模式，而是打造一個(gè)業(yè)態(tài)類型豐富、檔次不一，集餐飲、購(gòu)物、住宿、休閑娛樂(lè)等于一體的豐富的消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)所，兼顧本地消費(fèi)和游客消費(fèi)，構(gòu)建多元化旅游商業(yè)業(yè)態(tài)集群。

業(yè)態(tài)體驗(yàn)化

形成個(gè)性化的休閑旅游方式：隨著茅臺(tái)古鎮(zhèn)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，旅游者的休閑消費(fèi)促進(jìn)應(yīng)注重旅游的體驗(yàn)和參與，重點(diǎn)引進(jìn)特色食品，精品購(gòu)物，餐飲和休閑，主題客棧，白色品嘗。經(jīng)驗(yàn)豐富的商業(yè)形式，如葡萄酒文化體驗(yàn)。

(2)業(yè)務(wù)布局：動(dòng)靜分離交織混合

動(dòng)靜分離，滿足不同業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)需求

茅臺(tái)鎮(zhèn)六個(gè)商業(yè)街區(qū)的布局遵循運(yùn)動(dòng)與安靜分離的原則，將嘈雜的酒吧，俱樂(lè)部和公共餐廳與住宿和休閑風(fēng)格隔離開來(lái)。小吃和火鍋與西餐，咖啡，服裝，古董書法和繪畫，水吧和茶館隔絕，滿足游客的各種需求。