酒莊是時(shí)代的產(chǎn)物，是隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展的。所以大時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展是酒莊誕生與成長(zhǎng)的第一股重要力量。

酒莊的建設(shè)必須依托產(chǎn)區(qū)而發(fā)展，一個(gè)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展除了擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境外，當(dāng)?shù)卣耐苿?dòng)至關(guān)重要，只有政府的鼎力支持和推動(dòng)，才能使酒莊建設(shè)如虎添翼，這是酒莊成長(zhǎng)的第二股力量。

再好的外部條件都需要酒莊自身的經(jīng)營(yíng)過(guò)硬，即打鐵還需自身硬，外力是推力，內(nèi)力是原動(dòng)力，所以酒莊經(jīng)營(yíng)與管理是酒莊崛起的第三股力量。

市場(chǎng)是開(kāi)放的也是深度競(jìng)爭(zhēng)的，酒莊不是建給自己看的，需要參與到市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中去，因此,酒莊需要走向市場(chǎng)化，需要營(yíng)銷，特別是酒莊產(chǎn)品品牌，需要在市場(chǎng)上被更多的人認(rèn)可,酒莊酒能夠被更多人購(gòu)買，才能推動(dòng)酒莊持續(xù)發(fā)展，這是酒莊成長(zhǎng)的第四股力量。

當(dāng)前的時(shí)代是一個(gè)資源匯聚和裂變的時(shí)代，酒莊雖然不追求“大”，但“做大”酒莊產(chǎn)業(yè)需要資本的力量，資源與資本的裂變與聚變是決定酒莊成長(zhǎng)的第五股力量。

這五股力量是構(gòu)成酒莊成長(zhǎng)史上的核心力量。一個(gè)酒莊的成功，必須是這五股力量“共振“的結(jié)果。

新時(shí)代的酒莊旅游作為酒莊切入市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的一種重要的發(fā)展模式和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)助力，如何能更好的發(fā)揮作用，為酒莊贏得市場(chǎng)先機(jī)，獲取游客的青睞，甚至為酒莊帶來(lái)數(shù)十萬(wàn)，上百萬(wàn)的年游客量及紅酒展售?下面和山合水易酒莊設(shè)計(jì)師一起來(lái)分析新時(shí)代酒莊旅游如何發(fā)展?讀懂這6點(diǎn)就夠了!

做好酒莊的整體定位規(guī)劃，想清楚酒莊發(fā)展的目的和方向是什么?

很多酒莊從建設(shè)開(kāi)始，沒(méi)有制定清晰的發(fā)展規(guī)劃，不僅是指酒莊的整體定位、未來(lái)不同發(fā)展階段的目標(biāo)，更重要的在于兩點(diǎn)：

一是酒莊投資人建設(shè)酒莊的目的。目的決定策略，有什么樣的目的就有什么樣的規(guī)劃。資源怎樣整合、產(chǎn)品怎樣開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷模式如何構(gòu)建等等，都和目的有關(guān)。目的要清晰的描述，有的酒莊主說(shuō)：我要生產(chǎn)釀造高品質(zhì)的葡萄酒，提供給消費(fèi)者。這不是目的，只是一種個(gè)人的愿景而已。美好的愿望怎么描述都不過(guò)分，但目的和目標(biāo)要非常清晰和明確;

二是酒莊文化建設(shè)。酒莊文化是酒莊的靈魂，缺少文化支撐的酒莊，建筑再好也是冰冷的。酒莊文化要么傳承要么構(gòu)建，但必須是鮮明地體現(xiàn)在一草一木之中。

必須明確酒莊的核心運(yùn)營(yíng)模式，酒莊究竟要怎樣發(fā)展?

酒莊到底要怎樣發(fā)展?其核心在于酒莊的整體運(yùn)營(yíng)模式。世界上的酒莊很多，但運(yùn)營(yíng)模式各有不同。這一點(diǎn)主要取決于酒莊的整體定位規(guī)劃和酒莊經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)素養(yǎng)。

酒莊商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式本身沒(méi)有定式更沒(méi)有定法，不同酒莊、不同背景、不同階段都可能有所不同，而旅游往往不是運(yùn)營(yíng)模式，只是一種營(yíng)銷手段，因?yàn)榫魄f旅游畢竟不像其他景點(diǎn)旅游，首先要對(duì)酒感興趣，其次旅游的目的不是單純欣賞風(fēng)景，更多的是感受葡萄酒的種植釀造和品鑒文化，所以這是一種特別的旅游。

因此，怎樣把旅游納入到整體運(yùn)營(yíng)模式中很關(guān)鍵。沒(méi)有整體運(yùn)營(yíng)模式，酒莊旅游也無(wú)法發(fā)揮用武之地。

無(wú)論是大規(guī)模生產(chǎn)還是純手工釀制，必須是高品質(zhì)釀造，這是酒莊旅游開(kāi)展的核心。

酒莊就是要以釀造高品質(zhì)的葡萄酒為中心。葡萄酒品質(zhì)的高低是酒莊旅游的核心所在。對(duì)酒莊來(lái)說(shuō)，建立的目的不是為旅游而建設(shè)，而是為了釀造高品質(zhì)產(chǎn)品而建設(shè)。

無(wú)論旅游方面做得多好，產(chǎn)品品質(zhì)不行都無(wú)法支撐未來(lái)的發(fā)展。產(chǎn)品品質(zhì)是至高無(wú)上的。無(wú)論酒莊是什么形態(tài)，都必須建立在這之上，這是酒莊的本質(zhì)工作。

高品質(zhì)酒的釀造，需要酒莊的工作要圍繞從種植到釀造的全過(guò)程，把葡萄園建設(shè)成為綠色無(wú)公害的場(chǎng)所，并保護(hù)好園區(qū)的微氣候，讓每一顆葡萄都是健康的，做好“七分原料”的工作。

雖然酒莊的規(guī)劃很有特色，建筑設(shè)施都是超高標(biāo)準(zhǔn)，接待服務(wù)也是五星級(jí)，但這些都只是酒莊旅游的外延，不是酒莊旅游的核心內(nèi)涵。

酒莊旅游的核心在于讓游客體驗(yàn)葡萄酒文化內(nèi)涵的同時(shí)，需要讓游客領(lǐng)悟每一瓶葡萄酒的誕生都是人與自然的渾然一體。酒莊在種植到釀造這些環(huán)節(jié)，應(yīng)該減少過(guò)度商業(yè)化，保持原汁原味。

游客喜歡的是既能滿足需求，同時(shí)又新奇好玩的事物，開(kāi)展酒莊旅游必須打造酒莊獨(dú)有的特色。

從世界范圍看，酒莊很多，未來(lái)還會(huì)有越來(lái)越多的企業(yè)會(huì)投資酒莊。這既是一項(xiàng)符合未來(lái)發(fā)展大趨勢(shì)的產(chǎn)業(yè)又是可以傳承的產(chǎn)業(yè)。

酒莊不是以大取勝，反而更注重“小”，所以，酒莊需要在小上做文章，必須做出特色。特色和個(gè)性是酒莊非常重要的生命體現(xiàn)。即使在同一產(chǎn)區(qū)的酒莊，也會(huì)由于環(huán)境的影響、歷史文化傳承的不同而呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。

這種特色最重要的表現(xiàn)在產(chǎn)品上，繼而會(huì)體現(xiàn)在品牌上。例如品種的不同、工藝的不同、文化傳承的不同等等。有的酒莊酒強(qiáng)勁有力、有的雄渾奔放、有的溫柔婉約等等，體現(xiàn)的酒莊上有的歷史悠久、有的文化獨(dú)特等等。

總之，特色是酒莊的重要表現(xiàn)，沒(méi)有特色的酒莊，讓人記不住，也就失去了人們向往與購(gòu)買的理由。

游客來(lái)酒莊旅游能享受哪些特色服務(wù)?酒莊能為游客提供什么樣獨(dú)特的服務(wù)!

酒莊旅游的內(nèi)容不能亂雜，最應(yīng)該表現(xiàn)的是圍繞葡萄酒做文章，例如葡萄酒培訓(xùn)、葡萄酒主題餐飲、葡萄酒采摘、葡萄酒主題婚禮、葡萄酒SPA、葡萄酒游樂(lè)項(xiàng)目等。

酒莊管理要系統(tǒng)化為游客服務(wù)。服務(wù)不僅要專業(yè)，更關(guān)鍵的還是特色。例如成立酒莊俱樂(lè)部，來(lái)的游客，都可以有資格加盟成為俱樂(lè)部會(huì)員，享受與履行權(quán)力與義務(wù)。與會(huì)員之間的互動(dòng)不僅僅在酒莊，應(yīng)該跳出酒莊看服務(wù)，可以開(kāi)通網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)，可以走出酒莊互動(dòng)等。

能夠讓游客離開(kāi)后還能時(shí)刻想起你的酒莊的旅游產(chǎn)品，也許是一瓶酒，也許是一件工藝品!為酒莊旅游開(kāi)發(fā)專門的產(chǎn)品

來(lái)旅游的人或者是葡萄酒愛(ài)好者，或者是潛在愛(ài)好者，也可能對(duì)葡萄酒不懂，但不管哪一類，來(lái)了都應(yīng)該可以帶點(diǎn)什么留作紀(jì)念，例如葡萄酒書籍、各種和葡萄酒有關(guān)的工藝品、紀(jì)念酒等，有些可以代為郵寄。

特別是旅游衍生品的開(kāi)發(fā)，要有專門為游客開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，方便攜帶，個(gè)性化操作，并具有更多意義以提高附加值等。

酒莊是葡萄酒未來(lái)的重要的發(fā)展的重要形態(tài)，酒莊旅游同樣也是酒莊未來(lái)一種可持續(xù)的長(zhǎng)期發(fā)展的非常重要的手段。每個(gè)酒莊要根據(jù)自身的特點(diǎn)，量身定做酒莊旅游的模式，揚(yáng)長(zhǎng)避短，梳理釀造真正高品質(zhì)葡萄酒的理念，和酒莊旅游相得益彰的發(fā)展，這才是新時(shí)代酒莊旅游發(fā)展的成功理念。